Las Tapas en Sevilla

Sin duda uno de los conceptos más importantes de la gastronomía sevillana es el concepto de "tapa" Se trata de un plato de comida, de cantidad no muy grande, que cirve para acompañar a la bebida y el disfrute de la ciudad y de la compañía, y que por su tamaño permite ir tomando varios seguidos.

Es una práctica muy habitual en sevilla, en vez de acudir a comer a un restaurante tradicional (que los hay y muy buenos) donde comer primer plato, segundo y postre, hacer lo que se conoce como "salir de tapas" , que no es más que ir acudiendo a uno o varios bares distintos en los que irpidiendo cada uno de estos pequeños platos. Esto hace de la comida algo mucho más dinámico y variado. Se cambia de ubicación, de compañía o cmensal, se prueban distintas especies... El "tapeo", como se conoce a esta práctica, es mucho más vivo y dinámico que una comida tradicional.

En Sevilla hay numerosísimos bares de tapas, prácticamente en todos los barrios los hay: en el centro histórico, en Triana, en la Macarena, en Nervión o en Los Remedios, estemos donde estemos siempre vamos a encontrar un lugar donde pararnos a practicar el tapeo.

Sin embargo hay una curiosidad: no todos, ni siquiera los Sevillanos, conocen el origen de la palabra tapa. Originalmente, era una rodaja de algún tipo de embutido (sachichón, chorizo, caña de lomo, jamón ibérico...) que se suministraba junto a la bebida. En aquella época no existían los pequeños platos en los que hoy se sirven las tapas, por lo que esta rodaja de chacia se colocaba encima del catavino o vaso en el que se servía la bebida (generalmente vino en aquella época). Es decir, que la rodaja tapaba literalmente al vaso, de ahí que se le empezara a llamar la tapa. Y desde ahí e nombre perduró hasta nuestros días.

En cualquier caso, sea cual sea su origen, quien venga a Sevilla no debe perderse la experiencia del tapeo: salir de tapas, tapear en Sevilla de bar en bar, disfrutando de la gastronomía y del ambiente, sin saber donde y cuando va a terminar uno...

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Las Murallas de Sevilla

No todo el mundo sabe que Sevilla es una ciudad plenamente amurallada. En la actualidad se conservan grandes lienzos de Muralla, sobre todo en la zona norte, aunque también en otras zonas, además de las murallas del Alcázar de Sevilla. En este artículo vamos a hablar sobre las murallas de Sevilla y como visitarlas.

Historia de las Murallas de Sevilla

Las murallas de Sevilla nos llevan hasta la más remota antigüedad, en concreto a la época romana, en la que bajo el consulado de Julio César (que vivió en Sevilla y fue cónsul de la provincia bética mucho antes de proclamarse emperador) se fortificó la ciudad, protegiéndola del enemigo y controlandose las entradas y salidas a la misma.

Esto se recoge en la tradicional quinteta que resume en cinco versos la historia de Sevilla y los principales hombres que la forjaron:

Hércules me fundó

Julio César me cercó

de muros y torres altas

y el Rey Santo me ganó

con Garci Pérez de Vargas

Desde la época romana, por lo tanto, Sevilla es una ciudad amurallada. Posteriormente las murallas sufrieron modificaciones y ampliaciones. Durante la invasión árabe, se construyó un segundo perímetro de murallas. Con el paso de los siglos aumentaron el número y tamaño de las puertas de acceso a la ciudad. Algunas incluso se convirtieron en modelo estético de rquitectura y decoración.

Sin embargo la llegada de la modernidad fue un duro golpe para las puertas y murallas de Sevilla. En medio de una época en la que la conservación del patrimonio histórico no se miraba con el mismo esmero que ahora, las murallas se convirtieron en obstáculo para el crecimiento urbanístico de la ciudad, y poco a poco fueron derruidas para construir nuevas casas y avenidas.

Las Murallas de Sevilla en la actualidad

En la actualidad, se conservan varios lienzos de muralla, y dos arcos, restos de las antiguas puertas de la ciudad.

La zona en la que más murallas se conservan es en la zona de La Macarena, en el extremo norte del centro histórico de la ciudad. En dicha zona, la muralla separa aún hoy el centro histórico de la Ronda Histórica de Sevilla (llamada Ronda de Capuchinos en ese tramo). En el extremo de este lienzo de Muralla se encuentra la puerta mejr conservada de la ciudad, el Arco de La Macarena, ubicado frente a la Basílica de La Esperanza Macarena, de connotaciones muy especiales para la hermandad, el barrio y la ciudad. Estos lienzos de muralla son perfectamente visitables, se ven simplemente al pasar en Bus por la Ronda, y pueden cruzarse por ambas caras.

Además de esta zona, está la zona del arenal, donde se encuentra el Arco del Postigo, vestigio del antiguo Postigo del Aceite, última puerta que queda en pie de la ciudad. Cerca de él restan algunos lienzos de muralla, pero no son visitables debido a estar encajonados por las casas construidas a su alrededor, or lo que estos lienzos no aparecen. Pero prueba de su existencia es la Torre de la Plata, torre integrada en la antigua muralla de Sevilla y que hoy puede verse , al menos superior, desde las calles Santander y calle Postigo del Carbón. Esta torre, junto a la cercana y más conocida Torre del Oro, son las dos únicas torres defensivas en pie en la ciudad.

Sin alejarnos mucho del Arenal, muy cerca del Arco del Postigo del Aceite, podemos acceder a los Reales Alcázares de Sevilla, fortaleza y residencia real en pie más antigua de Europa, cuya muralla como fortaleza se mantiene también intacta desde la Edad Media. Parte de la muralla es propia de la fortaleza (puede visitarse en las Plazas del Triunfo y Plaza de la Virgen de los Reyes) y otra es copartida con la muralla de la ciudad, defendiendo al mismo tiempo la ciudad y su fortaleza (puede verse en los Jardines de Murillo, en el Paseo de Catalina de Rivera, junto a la Avenida de Menéndez y Pelayo)

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La Playa de Sevilla

¿Sevilla tiene playa? La respuesta geográfica y correcta a esta pregunta es clara y fácil: NO hay una Playa en Sevilla. Pero sin embargo se habla de "las playas de Sevilla" como algo muy natural con relativa frecuencia. ¿Cómo es esto posible?


En realidad el sevillano tiene tendencia a la playa. Las escapadas a la costa son de lo más frecuente entre nosotros. Es raro el sevillano que no pisa anualmente la arena de orilla del mar. ¿Pero donde? ¿Cuales son las playas de Sevilla? ¿Realmente hay playas cerca de Sevilla?

Analizando la geografía de la capital andaluza, vemos que las provincias limítrofes con salida a la costa más cercanas son las de Cádiz y Huelva. Y efectivamente, estas dos zonas son las preferidas por la inmensa mayoría de los sevillanos para descansar y bañarse en el agua del mar.

Las playas de Huelva son las más cercanas, a menos de 100km de Sevilla, la mayoría por autopista. Localidades como Mazagón, Punta Umbría, El Rompido, El Portillo, La Antilla, Isla Cristina o Isla Canela conforman una cadena de playas de arena blanca bañadas por el Océano Atlántico. En total suman 150 kilómetros de fina arena y conchas bañadas por el intenso Océano Atlántico. Playas salvajes e increíbles, de aguas frías. Pero si hay una que es especialmente transitada por los sevillanos en su mayoría, esa es la playa de Matalascañas, que merecidamente se ha ganado el sobrenombre de la playa de Sevilla. Esto es así por su cercanía, por el crecimiento que tuvo en cierta época, y por su cercanía a la aldea del Rocío. Es la playa de Sevilla por excelencia, a la que acuden los sevillanos simplemente a pasar el día.

Respecto a las costas de Cádiz, estas se dividen entre las bañadas por el Océano Atlántico y por el Mar Mediterráneo, separados ambos por el Estrecho de Gibraltar. En ese sentido, el sevillano en general se decanta más por las playas de de la costa atlántica. Sanlúcar de Barrameda, Rota, El Puerto de Santa María, San Fernando, Chiclana de la Frontera, Roche, Conil de La Frontera, El Palmar, Los Caños de Meca, Zahara de los Atunes o Bolonia. En total 138km de playas de arenas blancas. Pero, al igual que ocurría en Huelva con Matalascañas, entre todas las playas gaditanas hay una que destaca por la concetración de sevillanos en ella, la que más sevillanos concentra sin duda es la playa de Chipiona, tanto por su cercanía como por su tradición.

Ante semejante despliegue de playas, a las que los sevillanos acuden masivamente durante los meses de verano, y todas ellas a ciento pocos km de distancia... ¿Quién dice que Sevilla no tiene Playa?

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